, Pinot Noir inanılmaz çeşitli bir şaraptır. İşte keşfetmeye değer spektrum boyunca dokuz.
Muhtemelen en yanlış anlaşılan kırmızı şarap çeşitlerinden biri olan Pinot Noir, kendi yarışını yönetmeyi seviyor. Aynı Pinot Noir’in tadını tamamen değiştirerek iki farklı şekilli camdan içmenin bile.
Bu hileyi birkaç yıl önce öğrendik.
Sadece yanlış stemware kullanmaktan ne kadar adalet yapmadığımız iyi Pinot şişelerinin ne kadar iyi yapmadığımızı merak etmemizi sağladı.
Ve Pinot Noir ile sorun yaşayan sadece ABD’li tüketiciler değil. Arkadaşımız ve fantastik şarap üreticimiz Lisa McGuigan’ın dediği gibi:
“Pinot Noir, hem bağda hem de şaraphanede davranabiliyorsanız olağanüstü bir sanatçı.”
Ancak bu başlıca üzümü iradenize bükebildiğinizde (ve elbette en iyi cama sahipsiniz), karmaşık lezzet profili orta gövdesine inanan en lezzetli çok yönlü kırmızı şarap değil, biriyle ödüllendirilirsiniz.
Ve sabrınız ve irade gücünüz varsa, on yıl kadar bırakabiliyorsanız size defalarca geri ödeyecektir.
Kendi yaşamının ötesinde, Pinot Noir müthiş şeyler yapmaya devam ediyor.
Westward Distillery’den bu Amerikan tek malt viski incelememize göz atın, eski pinot noir varillerinde iki yılı aşkın bir süredir yaşlandı ve viski yepyeni bir tat derinliği getiriyor.
Ve yazdığımız bu üç Avustralya zanaat ruhu, Pinot Noir’in de çeşitli şekilde etkisini hissediyor.
Ama meselenin kalbine geri döndüğünüzde, kontrol etmeniz gereken tercih ettiğiniz Pinot Noir’lerimizden dokuzu:
1. Lisa McGuigan Platinum Koleksiyonu Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
Pinot Noir hattının daha zengin, daha cesur tarafında, bu kırmızı şarap, Lisa’nın bu kadar zorlu bir çeşitlilikle el becerisini ve becerisini gösteriyor. Zengin, ipeksi ve yoğun, bu Pinot’un tuzlu tarafının harika bir örneğidir.
Üzüm bütün olarak bırakıldı, ancak dokuz ay boyunca eski Fransız meşe olarak bastırmadan ve olgunlaşmadan önce 20 gün boyunca fermente olmuştu. Ama bundan çok daha fazlası olduğunu hissediyorum!
Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir’i buradan satın alın.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Zengin kiraz, ravık, ahududu, çilek ve dünyevi ile orta gövdeli – ve meşe vanilya ipuçları, bu kırmızı şarap çok Fransa’da bulacağınız bordo tarzında.
De Beaurepaire ailesinin Burgundya mirası ve Mümkün olduğunca yakın orta-Doğu Fransa olan bağ terörünü, bu tam olarak onların amacı. Bu kırmızı şarap,% 30’u yeni varillerde olan Fransız meşe olarak 12 ay harcıyor.
De Beaurepaire Perceval Pinot Noir’i buradan satın alın.
3. Holm Oak Pinot Noir Emlak Yetiştirildi (2021) – Tamar Vadisi, TAS
Bu serin iklim kırmızı şarabı, damakta çok daha fazla kiraz ve karmaşık baharatla sonuçlanan burun üzerinde çilek ve bol miktarda koyu kiraz dokunuşlarına sahiptir. Güzel bir uzun yüzey ve iyi yapıya sahip sulu, ipeksi dokular, bol miktarda manzara potansiyeli olduğunu gösteriyor-Bec Duffy, Holm Oak’ın sahibi ödüllü-en az 10 yılı büyütüyor.
Bu Pinot, Tamar Vadisi’ndeki Fransız meşe olarak olgunlaşan, yeni, 1/4, bir ila dört yaşındaki fıçılarda 3/4-10 ay boyunca olgunlaşan köklü emlak yetiştirilen üzümlerden yapılmıştır.
Buradan Holm Oak Pinot Noir’i satın alın.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Vadisi, Tas
Daha önce bahsettiğimiz Holm Oak’ın tuzlu baharatlı tek bağ Pinot’undan oldukça farklı olan protege, Pinot Noir’in yumuşak meyve notları göz önünde bulundurularak yapılır. Aynı zamanda bu şarapların vücudundaki en hafif olanıdır.
Üzüm, meyve ileri aromatiklerini kasıtlı olarak ortaya çıkaran maya kullanılarak 10 gün boyunca derileriyle fermente edilir. Şarap daha sonra tanklarda olgunlaşır, böylece kırmızıya meşe yoktur.
Bu Pinot’un odak noktası çok hafif ve parlak ve ideal günlük şarap olmaktır. Bunu söyledikten sonra, oyun eti ve mavi peynir gibi güçlü aromalı yiyeceklere dayanacak kadar cesur, bu yüzden küçülen menekşe de yok.
Holm Oak Protege Pinot Noir’i buradan satın alın.
5. Hayalet Rock Wines’in Climat Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, Tas
Çarpıcı küçük Tazmanya şaraphanesinden gelen bu organik tek vineyard yinelemesi, pinotların ne kadar menzil olduğunu gösteriyor. Hafif çiçek aromaları ve berrak parlak bir renk, bu şarabın içinde yatanın tam tersini gösterir.
Etkileyici yoğun baharat, biber, tütün ve deri ilk yudumdan size sıçradı ve ardından sulu bir asitlik ve kremsi ağız hissi. Bitiş çok uzun süre takılmıyor, ancak bu sadece başka bir tat almak istemenizi sağlıyor.
Bu kırmızı şarap için üzümler organik olarak en iyi organik uygulamalar için asma-vine yönetilen ve üzümlerin hasatta ideal durumda olduğunu garanti eden küçük iki hektarlık küçük bir blok üzerinde yetiştirilir.
Ghost Rock’ın Climat Pinot Noir’i buradan satın alın.
6. Tamar Ridge Rezerv Pinot Noir (2019) – Tamar Vadisi, TAS
Daha serin iklimler ve taşlı terörTazmanya gerçekten Pinot Noir’e uyuyor ve Tamar Ridge’in Reserve Pinot bunun müthiş bir örneği. Kırmızı şarabın karanlık meyveleri ve erikleri, baharat ve lezzetli bir yapısı, güzel bir uzun yüzeyle harika bir denge yaratır.
Bu karmaşık kırmızı şarap, yıllık bir şey değil, Tamar Ridge sadece olağanüstü vintages üzerinde rezerv aralıklarını yayınlıyor, bu yüzden özellikle bunlara dikkat etmeye değer.
Buradan Tamar Ridge Pinot Noir Reserve satın alın.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Müthiş Güney, WA
Avustralya’nın en önemli kırmızı şarap bölgesinden, bu pinot çeşitliliğin müthiş bir örneğidir: bir şekilde aynı zamanda hassas ve sağlam, yumuşak bir ipeklik ve bu imzalı koyu kiraz.
İki ayrı alt bölgeden alınan üzümler (ülkenin en eski alt bölgesi olan Sporongurup ve Barker Dağı), sırasıyla gerçekten tatmin edici olan kırmızı bir şaraba baharat ve çakmaktaşı akarsu seviyeleri.
Howard Park Flint Rock Pinot Noir’i buradan satın alın.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ
Genel olarak Yeni Zelanda ve Orta Otago, olağanüstü Pinot Noir ürettiği için iyi bilinmektedir. Bu kırmızı şarap, ipeksi pürüzsüz bir orta patate ve ince ferahlatıcı bir tanen kaplamasından önce canlılık, koyu meyve aromaları ve hafif bir kiraz asansörü gösterir.
Petaluma, paslanmaz çelikte fermente edilmiş birkaç olağanüstü bağ alanından üzüm seçer ve% 25’i yeni Fransız meşesine girer.
Petaluma Pinot Noir’i buradan satın alın.
9. Tempus İki Kalay Aralığı Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Bunun hile olduğunu düşünebilirsiniz, ancak köpüklü kırmızı şarabı görmezden gelmek bir hata olur. Kabarcıklı içtiğimizin çoğunun en azından Pinot Noir’e sahip ve bu elementin şarap üzerinde derin bir etkisi var.
Lees’te 48 ay yaşlanan Adelaide Hills’den Premium Pinot Noir ve Chardonnay üzümlerinden yapılmış olan bu köpüklü, şık gevrek asitlik ve yumuşak kremalı kompleks kaplama ile birlikte taze beyaz şeftali ve narin çilek aromaları sergiler.
Bu bir müze sürümü (kendim manzara kırmızı şarabı ile mücadele ediyorum) ama Pinot’un ve bu konu için Chardonnay’ın ne kadar iyi olduğunu gösteriyor.
Bu hikayeden memnunsanız, diğer kırmızı şarap incelemelerimizi buradan kontrol etmelisiniz.